Overal ter wereld worden in graven en archeologische opgravingen oude granen gevonden. Deze granen bestaan al eeuwenlang en worden vandaag de dag nog steeds verbouwd vanwege hun indrukwekkende voedingswaarde.

Het is eenvoudig om oude granen toe te voegen aan je voedingspatroon en zo te profiteren van hun gezondheidsvoordelen.

1. Teff

Teff is een klein graan dat al eeuwenlang populair is in Ethiopië.

Het bevat veel eiwitten, vezels, ijzer en calcium.

Voordelen Van Teff

• Kan helpen om langer verzadigd te blijven
• Ondersteunt een stabiele bloedsuikerspiegel
• Bevat weinig verzadigde vetten
• Heeft een aangename nootachtige smaak

Teff kan worden gekookt, gestoomd of verwerkt in brood en pannenkoeken.

2. Indiaans rijstgras

Indiaans rijstgras groeit van nature in delen van de Verenigde Staten en werd veel gebruikt door inheemse bevolkingsgroepen.

Voordelen Van Indiaans Rijstgras

• Rijk aan eiwitten
• Goede bron van vezels
• Vergelijkbare smaak als tarwe

Het wordt meestal vermalen tot meel en gebruikt voor brood en andere bakproducten.

3. Spelt

Spelt wordt vaak vergeleken met tarwe, maar bevat meer voedingsstoffen en heeft een licht zoete, nootachtige smaak.

Voordelen Van Spelt

• Rijk aan vitamine B3 (niacine)
• Ondersteunt het energieniveau
• Bevat ijzer, koper en zink
• Zorgt langer voor een verzadigd gevoel

Daarnaast bevat spelt plantaardige lignanen die veel aandacht krijgen binnen onderzoek naar gezondheid en voeding.

4. Farro

Farro is een voedzaam oud graan met een stevige structuur en een nootachtige smaak.

Voordelen Van Farro

• Rijk aan ijzer
• Goede bron van eiwitten
• Bevat complexe koolhydraten
• Ondersteunt een langdurig verzadigd gevoel
• Levert waardevolle vezels

Farro kan rijst vervangen in veel recepten en wordt vaak toegevoegd aan salades, soepen en groentegerechten.

5. Amaranth

Amaranth bevat lysine, een aminozuur dat in veel andere granen minder aanwezig is.

Voordelen Van Amaranth

• Rijk aan eiwitten
• Goede bron van vezels
• Bevat ijzer
• Ondersteunt een gezond voedingspatroon
• Past goed binnen een gevarieerde voeding

Amaranth kan worden gebruikt voor pap, soepen, salades en zelfs als vervanger van rijst.

Waarom oude granen kiezen?

Oude granen zijn rijk aan vitaminen, mineralen, vezels en eiwitten. Ze vormen voor veel mensen een waardevolle aanvulling op een gezond voedingspatroon.

Door regelmatig verschillende oude granen te eten, kun je eenvoudig meer voedingsstoffen binnenkrijgen en meer variatie aanbrengen in je maaltijden.

Wil je meer leren over gezonde voeding? Lees dan ook Je Bent Niet Ziek Maar Dorstig.

Lieve mensen,

Ik streef naar een gezonde ummah. Doe jij dat ook? Deel dit bericht met je dierbaren.

Over de auteur

Najat Haddouch is orthomoleculair therapeut, hijama expert en founder van Islamic Medicine Academy.

Gespecialiseerd in:

• darmgezondheid
• hormonen
• chronische vermoeidheid
• islamitische geneeskunde

✔️ 1000+ therapeuten opgeleid
✔️ 70.000+ cliënten geholpen