Gezond orgaanvlees tijdens eid al-adha

Vandaag is het Eid al-Adha, een tijd van feest, reflectie en samenzijn met familie en geliefden. Terwijl deze mooie dagen langzaam ten einde komen, zullen veel families de komende tijd nog samenkomen om te genieten van de gerechten die traditioneel tijdens Eid worden bereid.

Een belangrijk onderdeel van Eid al-Adha is het offer, waarbij een dier wordt geslacht om de toewijding van profeet Ibrahim aan Allah te herdenken. De les die wij hieruit meenemen, is dat wij vertrouwen mogen hebben in Allah en alles in Zijn handen leggen.

Tegelijkertijd ontstaan er ieder jaar opnieuw discussies over halal slachten. Sommige mensen hebben hier negatieve meningen over of noemen het barbaars zonder zich echt te verdiepen in de achtergrond en regels ervan. Wie zich hierin verdiept, ontdekt vaak dat de werkelijkheid genuanceerder ligt. Wil je weten of halal slachten wel zo barbaars is? Lees het dan in dit artikel.

Waarom orgaanvlees zoveel voedingsstoffen bevat

Naast het delen van vlees met familie, vrienden en minderbedeelden, wil ik vandaag aandacht geven aan een onderdeel van het dier dat vaak wordt onderschat: orgaanvlees.

Orgaanvlees bestaat uit delen zoals:

• lever
• nieren
• hart
• longen

Hoewel deze delen tegenwoordig minder populair zijn in de moderne keuken, bevatten ze juist veel belangrijke voedingsstoffen.

Waarom orgaanvlees gezond kan zijn

Lever

Lever is rijk aan vitamine A, ijzer en andere voedingsstoffen die belangrijk zijn voor het immuunsysteem, energie en de aanmaak van rode bloedcellen.

Nieren

Nieren bevatten vitamine B12, selenium en riboflavine. Selenium speelt onder andere een belangrijke rol bij de schildklierfunctie en bescherming van cellen.

Hart

Hart bevat CoQ10, een antioxidant die betrokken is bij energieproductie en ondersteuning van het hart.

Veel mensen merken daarnaast dat signalen van een trage schildklier samen kunnen hangen met tekorten aan belangrijke voedingsstoffen zoals selenium, ijzer en vitamine B12.

Hoog eiwitgehalte

Orgaanvlees bevat hoogwaardige eiwitten die belangrijk zijn voor spieropbouw, herstel en algemene gezondheid.

Duurzaam en respectvol eten

Het gebruiken van alle delen van het dier helpt voedselverspilling te verminderen. Binnen veel traditionele culturen wordt dit gezien als respectvol omgaan met het offer en de voeding die Allah ons geeft.

Hoe kun je orgaanvlees bereiden?

Er zijn verschillende manieren om orgaanvlees smakelijk klaar te maken.

Gebakken lever

Bereid met ui en kruiden voor een voedzame maaltijd.

Nieren curry

Een kruidige curry die populair is in veel traditionele keukens.

Gestoofde longen

Langzaam bereid met groenten en kruiden voor een verwarmend gerecht.

Gegrild hart

Gemarineerd met koriander, ui en knoflook en daarna gegrild.

Tot slot

Eid Mubarak! Ik hoop dat deze dagen gevuld waren met vreugde, liefde, gezondheid en verbondenheid met familie en geliefden.

Gezonde voeding speelt een belangrijke rol in hoe wij ons voelen en hoe ons lichaam functioneert. Traditionele voeding zoals orgaanvlees bevat vaak voedingsstoffen die tegenwoordig minder voorkomen in sterk bewerkte voeding.

Wil je jouw gezondheid op een natuurlijke manier ondersteunen? Maak eenvoudig jouw afspraak via de afsprakenpagina.

Liefs,
Najat Haddouch

Over de auteur

Najat Haddouch is orthomoleculair therapeut, hijama expert en founder van Islamic Medicine Academy. Zij is gespecialiseerd in darmgezondheid, hormonen, chronische vermoeidheid en natuurlijke gezondheidsbegeleiding.

✔️ 1000+ therapeuten opgeleid
✔️ 70.000+ cliënten geholpen